Печеный картофель с креветками, лимоном и мятой: рецепт

Name: Печеный картофель с креветками, лимоном и мятой
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 1 кг. картофеля; 500–600 гр. сырых тигровых креветок; 1 большой лимон; 1 пучок мяты; оливковое масло «экстра вирджин»; соль, свежемолотый черный перец; свежемолотый черный перец

28.12.2023

Распечатать рецепт

Печеный картофель с креветками, лимоном и мятой

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

1 кг. картофеля
500–600 гр. сырых тигровых креветок
1 большой лимон
1 пучок мяты
оливковое масло «экстра вирджин»
соль, свежемолотый черный перец
свежемолотый черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 180 °С. У креветок удалите панцири, вырежьте черную кишечную вену по центру спинки. Посолите креветки, поперчите, полейте оливковым маслом и отставьте.

Очистите картофель и разрежьте на половинки или четвертинки. Выложите на застеленный бумагой для выпечки противень, полейте оливковым маслом, посолите и поставьте в духовку. Запекайте до румяной корочки, примерно 25 мин.

Лимон хорошо вымойте щеткой, обсушите, снимите цедру при помощи мелкой терки, выжмите из лимона сок. Смешайте сок и цедру с 50 мл оливкового масла.

У мяты удалите стебли, листочки сложите стопкой, сверните в рулетик и тонко нарежьте. Получившуюся соломку разрежьте поперек на 3 части. Добавьте нарезанную мяту в масло с лимоном. Выложите на картофель креветки, полейте все мятно-лимонно-масляной смесью, верните в духовку на 5 мин.