Стейк с соусом из голубого сыра: рецепт

Name: Стейк с соусом из голубого сыра
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 4 стейка толщиной 2,5–3 см; сливочное масло; соль, свежемолотый черный перец; ***Для соуса возьмите:; 2 стакана жирных сливок; 80 гр. голубого сыра; 2 ст. л. тертого пармезана; соль, свежемолотый черный перец; 5 веточек петрушки

28.12.2023

Распечатать рецепт

Стейк с соусом из голубого сыра

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

4 стейка толщиной  2,5–3 см
сливочное масло
соль, свежемолотый черный перец
Для соуса возьмите:
2 стакана жирных сливок
80 гр. голубого сыра
2 ст. л. тертого пармезана
соль, свежемолотый черный перец
5 веточек петрушки

Пошаговый рецепт приготовления

Заранее достаньте мясо из холодильника, чтобы оно достигло комнатной температуры. Разогрейте духовку до 160 °С.

Доведите сливки до кипения и уварите на медленном огне до загустения, 30 мин. Снимите с огня и добавьте половину раскрошенного голубого сыра и тертый пармезан, посолите, поперчите и размешайте, пока сыр полностью не расплавится. Добавьте оставшийся голубой сыр и мелко нарезанную петрушку. Сохраняйте соус в тепле.

Филе обсушите бумажными полотенцами, посолите и поперчите со всех сторон. Разогрейте сковороду на сильном огне и растопите сливочное масло. Положите филе и жарьте 2 мин. Затем переверните и обжарьте с другой стороны, 1,5 мин. Поставьте сковороду в духовку и доведите мясо до желаемой степени готовности, от 5 до 10 мин.

Достаньте мясо из духовки, прикройте фольгой и оставьте на 5 мин. Разложите мясо на тарелки и полейте соусом.