Цукини с креветками: рецепт

Name: Цукини с креветками
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 500 гр. крупных креветок; 6 средних цукини; 2 зубчика чеснока; 250 мл. куриного или овощного бульона; 100 мл. белого вина; 3 ст. л. лимонного сока; 2 ст. л. каперсов; 5 веточек петрушки; оливковое масло; соль; свежемолотый черный перец

28.12.2023

Распечатать рецепт

Цукини с креветками

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

500 гр. крупных креветок
6 средних цукини
2 зубчика чеснока
250 мл. куриного или овощного бульона
100 мл. белого вина
3 ст. л. лимонного сока
2 ст. л. каперсов
5 веточек петрушки
оливковое масло
соль
свежемолотый черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Заранее разморозьте креветки, если используете замороженные. Очистите их от панцирей, при желании оставьте хвостики. Надрежьте креветки вдоль по спинке, удалите темную кишечную вену. Сполосните холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.

Нарежьте цукини тонкой длинной соломкой. Положите в дуршлаг и немного посолите. Оставьте на 15 мин., а затем аккуратно отожмите, чтобы удалить лишнюю жидкость.

Очистите чеснок и мелко порубите. Разогрейте 2 ст. л. оливкового масла на сковороде и обжарьте чеснок в течение 30 сек. Добавьте креветки и жарьте, помешивая, 1 мин. Влейте вино и дождитесь, пока оно закипит.

Смешайте в небольшой миске крахмал с бульоном и вылейте в сковороду вместе с лимонным соком. Добавьте каперсы и продолжайте готовить 4–5 мин. на медленном огне, пока соус слегка не загустеет.

В другой сковороде разогрейте 1 ст. л. оливкового масла на среднем огне. Добавьте цукини и жарьте, аккуратно помешивая, 5 мин., в конце приготовления поперчите.

Переложите цукини на блюдо, сверху выложите креветки с соусом и посыпьте мелко нарезанной петрушкой.