Шашлык из свиной шейки с перечным соусом: рецепт

Name: Шашлык из свиной шейки с перечным соусом
Yield: От 2 до 3
Ingredients: свиная шейка – 800 г; оливковое масло – 100 мл; белый хлеб – 1 ломтик; очищенный миндаль – 50 г; чеснок – 2 зубчика; молотый острый перец – на кончике ножа; молотая паприка – на кончике ножа; крупные стручки красного сладкого перца – 2 шт.; помидоры среднего размера – 2 шт.; красный винный уксус – 3 ст. л.; соль, свежемолотый черный перец

28.12.2023

Распечатать рецепт

Шашлык из свиной шейки с перечным соусом

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

свиная шейка – 800 г
оливковое масло – 100 мл
белый хлеб – 1 ломтик
очищенный миндаль – 50 г
чеснок – 2 зубчика
молотый острый перец – на кончике ножа
молотая паприка – на кончике ножа
крупные стручки красного сладкого перца – 2 шт.
помидоры среднего размера – 2 шт.
красный винный уксус – 3 ст. л.
соль, свежемолотый черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Подготовьте мясо для шашлыка. Свиную шейку вымойте и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте кусочками размером примерно 2 х 3 х 4 см. Сложите в большую миску. Закройте и уберите в прохладное место до использования.

Приготовьте перечный соус для шашлыка. В небольшой сковороде нагрейте 2 ст. л. оливкового масла. Выложите ломтик хлеба и обжарьте хлеб с двух сторон до золотистого цвета. Дайте остыть.

Чеснок для соуса очистите. Миндаль обжарьте на сухой сковороде и дайте остыть. Вместе с чесноком поместите в чашу блендера. Добавьте обжаренный хлеб и измельчите. Приправьте паприкой и острым перцем.

Стручки сладкого перца и помидоры вымойте, обсушите. Разрежьте плоды на половинки, удалите семена (у помидоров с частью мякоти) . Добавьте к сухарно-миндальной смеси и измельчите.

Не прекращая пробивать блендером, влейте тонкой струйкой оставшееся оливковое масло. Треть получившегося соуса перемешайте с мясом и оставьте на 2 часа при комнатной температуре. Оставшийся соус охладите в течение того же времени.

Мясо слегка обсушите от маринада и нанижите на шампуры. Жарьте шашлык над горячими углями, часто переворачивая. На это уйдет около двадцати мин.. На стол подайте с охлажденным перечным соусом.