Ребрышки в соусе барбекю с кукурузой на гриле: рецепт

Name: Ребрышки в соусе барбекю с кукурузой на гриле
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 1,5 кг. свиных ребрышек; домашний соус барбекю; оливковое масло; соль, свежемолотый черный перец; ***Для гарнира:; 6–8 початков кукурузы; 1 лайм; 1 зубчик чеснока; 100 гр. сливочного масла; Мелкая соль среднего помола

28.12.2023

Распечатать рецепт

Ребрышки в соусе барбекю с кукурузой на гриле

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

1,5 кг. свиных ребрышек
домашний соус барбекю
оливковое масло
соль, свежемолотый черный перец
Для гарнира:
6–8 початков кукурузы
1 лайм
1 зубчик чеснока
100 гр. сливочного масла
Мелкая соль среднего помола

Пошаговый рецепт приготовления

Разрежьте ребрышки по одному, натрите солью и перцем, сбрызните оливковым маслом, добавьте пару ложек соуса барбекю, перемешайте. Положите в зиплок-пакет, вытесните воздух, закройте пакет и сделайте так, чтобы соус равномерно покрыл мясо. Положите в холодильник на 10–24 ч.

Перед приготовлением выньте ребрышки за 2 ч, чтобы они согрелись до комнатной температуры.

Для гарнира с тщательно вымытого щеткой лайма сотрите цедру, выжмите из лайма сок. Натрите чеснок на терке, смешайте с мягким сливочным маслом, цедрой и соком лайма, посолите.

Приготовьте 6–8 кусков сложенной вдвое фольги размером 30х40 см. Обмажьте початки кукурузы получившимся маслом и заверните каждый в фольгу.

Разожгите угли в мангале – они должны хорошо прогореть и подернуться седым пеплом. Нагрейте одну решетку, смажьте жиром. Положите ребрышки в решетку, кукурузу уложите на вторую решетку рядом. Жарьте, переворачивая мясо и кукурузу раз в 2–3 мин., примерно 20 мин. Дайте мясу «отдохнуть» 5–7 мин. и подавайте с кукурузой.