Свиные отбивные с яблоками: рецепт

Name: Свиные отбивные с яблоками
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 4 свиные отбивные или шницеля по 200 гр. каждый; 3– 4 зеленых яблока; 2 ст. л. коричневого сахара; 1 ч. л. чесночного порошка; 1 ст. л. оливкового масла; Половину ч. л. свежемолотого черного перца; 1 ч. л. сладкой паприки; 1 ч. л. хлопьев чили; 1 ч. л. мелкой морской соли; ***Для глазури возьмите:; 1 стакан яблочного сока; 1/2 стакана белого вина; 1/4 стакана меда; 1 ст. л. дижонской горчицы; Половину ч. л. хлопьев перца чили; 1 /2 ч. л. соли

28.12.2023

Распечатать рецепт

Свиные отбивные с яблоками

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

4 свиные отбивные или шницеля по 200 гр. каждый
3– 4 зеленых яблока
2 ст. л. коричневого сахара
1 ч. л. чесночного порошка
1 ст. л. оливкового масла
Половину ч. л. свежемолотого черного перца
1 ч. л. сладкой паприки
1 ч. л. хлопьев чили
1 ч. л. мелкой морской соли
Для глазури возьмите:
1 стакан яблочного сока
1/2 стакана белого вина
1/4 стакана меда
1 ст. л. дижонской горчицы
Половину ч. л. хлопьев перца чили
1 /2 ч. л. соли

Пошаговый рецепт приготовления

Разожгите уголь, дождитесь, чтобы он подернулся белым пеплом. Или разогрейте сковороду-гриль.

Приготовьте глазурь. Налейте в сотейник яблочный сок и вино, добавьте мед, горчицу, соль и хлопья чили. Доведите до кипения и проварите на среднем огне 5 мин.

В небольшой миске смешайте коричневый сахар, паприку и хлопья чили, чесночный порошок, соль и черный перец. Тщательно перемешайте смесь вилкой. Влейте масло и еще раз хорошо перемешайте, у вас получится густая паста.

Свиные отбивные промокните насухо бумажным полотенцем, а затем натрите со всех сторон пряной пастой.

Положите отбивные на грильи смажьте глазурью при помощи кисточки. Жарьте 6 мин., переверните и смажьте мясоглазурью с другой стороны. Готовьте 2 мин., снова переверните и смажьте глазурью. Продолжайте жарить мясо, переворачивая и смазывая глазурью каждые 2 мин., до готовности, 5–7 мин.

Параллельно с мясом приготовьте яблоки. Разрежьте их пополам, если крупные –на четыре ч., удалите косточки. Смажьте срез глазурью и положите на решетку гриля. Жарьте яблоки 5–6 мин., не переворачивая. В середине приготовления еще раз смажьте срез яблока глазурью.