Галета «Рататуй»: рецепт

Name: Галета «Рататуй»
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 200 г муки; 80 мл. растительного масла; 80 мл. светлого пива; 0,5 ч. л. соли; 1 средний или 2 маленьких цукини; 1 средний баклажан; 4 помидора-сливки; 100 – 150 г оливок или маслин; 3 – 5 зубчиков чеснока; 0,5 ч. л. смеси прованских сухих трав; соль, свежемолотый черный перец; 2 сладких перца; 2 средние луковицы; 3 средних помидора; 3 – 4 зубчика чеснока; по 2 веточки петрушки и тимьяна; 5 ст. л. оливкового масла; 1/2 лаврового листа; соль

28.12.2023

Распечатать рецепт

Галета «Рататуй»

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

200 г муки
80 мл. растительного масла
80 мл. светлого пива
0,5 ч. л. соли
1 средний или 2 маленьких цукини
1 средний баклажан
4 помидора-сливки
100 – 150 г оливок или маслин
3 – 5 зубчиков чеснока
0,5 ч. л. смеси прованских сухих трав
соль, свежемолотый черный перец
2 сладких перца
2 средние луковицы
3 средних помидора
3 – 4 зубчика чеснока
по 2 веточки петрушки и тимьяна
5 ст. л. оливкового масла
1/2 лаврового листа
соль

Пошаговый рецепт приготовления

Для соуса лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. В сковороде разогрейте пару столовых ложек оливкового масла и потомите в нем лук и половину чеснока до прозрачности и мягкости, 5 мин. Перец очистите от семян и мелко нарежьте, добавьте в сковороду, потушите 5 мин.

С помидоров снимите кожицу (для этого их нужно ошпарить) и мелко нарежьте их, сохраняя семена и все соки. Добавьте помидоры в сковороду, положите туда же петрушку, тимьян, лавровый лист и проварите на среднем огне 10 мин. Посолите, поперчите, удалите тимьян и лавровый лист, остудите.

Пока готовится соус, нарежьте тонкими ломтиками остальные овощи: помидоры-сливки, баклажаны и цукини. Ломтики баклажанов смажьте оливковым маслом, разложите на противне и запекайте при 200 °С до мягкости, 15–20 мин.

Для теста в миску налейте растительное масло и пиво, посолите, добавьте муку и замесите мягкое тесто. Не вымешивайте – как только тесто собралось в шар, оно готово к использованию.

На куске бумаги для выпечки раскатайте или разомните пальцами тесто в круг толщиной 3–4 мм. Пальцами разомните края теста (шириной около 2 см) , чтобы они были тоньше середины. Распределите соус по тесту, не заходя на края. Разложите, чередуя, ломтики овощей на соусе так, чтобы они образовали спираль от середины к краям теста. Посыпьте рубленым чесноком, пряной зеленью, оливками, приправьте солью и перцем. Приподнимите края теста, прикрывая ими начинку. Переложите бумагу с галетой на противень и выпекайте при 180 °С 35–45 мин.