Куропатки с шалотом: рецепт

Name: Куропатки с шалотом
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 3 выпотрошенные куропатки; 3 длинные полоски бекона; 12 небольших луковиц шалота; 12 крупных зубчиков чеснока; 100 мл. куриного бульона; 100 мл. сухого белого вина; 2 щепотки листочков свежего тимьяна; сливочное масло; оливковое масло «экстра вирджин»; соль, свежемолотый черный перец

28.12.2023

Распечатать рецепт

Куропатки с шалотом

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

3 выпотрошенные куропатки
3 длинные полоски бекона
12 небольших луковиц шалота
12 крупных зубчиков чеснока
100 мл. куриного бульона
100 мл. сухого белого вина
2 щепотки листочков свежего тимьяна
сливочное масло
оливковое масло «экстра вирджин»
соль, свежемолотый черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Натрите куропаток изнутри солью и перцем. Заверните каждую в полоску бекона.

В большой глубокой сковороде с толстым дном разогрейте немного сливочного и оливкового масла. Бросьте туда тимьян, положите куропаток и обжарьте на средне-сильном огне, по 7–8 мин. с каждой стороны. Посолите и поперчите.

Очистите шалот и положите в сковороду к куропаткам вместе с промытым, но неочищенным чесноком.

Влейте в сковороду смесь куриного бульона и вина. Закройте крышкой, доведите до кипения и тушите на медленном огне, пока шалот не станет мягким, примерно 40 мин. Подавайте куропаток горячими.