Бургер с говядиной: рецепт

Name: Бургер с говядиной
Yield: От 2 до 3
Ingredients: ***Для подачи возьмите:; 6 белых булочек с кунжутом; 1 соленый огурец; 1 сладкая красная луковица; 1–2 помидора; листья салата-латука; кетчуп; горчица

28.12.2023

Распечатать рецепт

Бургер с говядиной

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

Для подачи возьмите:
6 белых булочек с кунжутом
1 соленый огурец
1 сладкая красная луковица
1–2 помидора
листья салата-латука
кетчуп
горчица

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовьте фарш для бургера. Нарежьте мякоть говяжьей лопатки кусками и пропустите через мясорубку с крупной решеткой (отверстия не меньше 5 мм, лучше 8 мм) .

Мякоть говяжьей грудинки нарежьте ножом как можно мельче, затем возьмите самый ваш тяжелый большой нож (шефский или тесак) и порубите мясо в фарш. Смешайте оба вида мяса.

Зеленый лук и чеснок мелко порубите. Добавьте в фарш для бургера перемешайте. Перец чили, если используете, разрежьте вдоль пополам, удалите семена, мелко порубите. Добавьте к фаршу, перемешайте.

Мокрыми руками, каждый раз смачивая их в теплой воде, сформируйте 6 одинаковых круглых, слегка приплюснутых котлет примерно 2,5 см. толщиной. Выложите на доску, покрытую пергаментом, поставьте в холодильник на 15 мин.

Жарьте котлеты для бургера на сковороде-гриль до желаемой степени готовности. Для начала дайте им прожариться по 3 мин. с каждой стороны. Если вы хотите более зажаренные бургеры, готовьте еще по 5 мин. с каждой стороны.

Поджарьте разрезанные булочки со стороны разреза. Готовые бургеры уложите на нижнюю часть булки, сверху приправьте кетчупом и горчицей, положите кольца лука, кружочки помидоров и соленого огурца, закройте второй половиной булочки. Подавайте бургеры с говядиной немедленно.