Картофельно-грибные треугольники: рецепт

Name: Картофельно-грибные треугольники
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 3 крупные картофелины; 5 яиц; горсть сухих грибов; 1 маленькая луковица; 3 ст. л. сливочного масла; 50 гр. пармезана; 2–3 веточки зелени (петрушка, укроп, шнитт-лук); соль, свежемолотый черный перец

28.12.2023

Распечатать рецепт

Картофельно-грибные треугольники

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

3 крупные картофелины
5 яиц
горсть сухих грибов
1 маленькая луковица
3 ст. л. сливочного масла
50 гр. пармезана
2–3 веточки зелени (петрушка, укроп, шнитт-лук)
соль, свежемолотый черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Картофель вымойте щеткой, сварите в мундире до готовности, залив кипящей водой, 20 мин. Обдайте картофель холодной водой, остудите. Очистите от кожуры и порежьте ломтиками толщиной 1 см.

Замочите сухие грибы на 30 мин., промойте, отожмите и мелко порубите. Лук мелко нарежьте. Обжарьте лук и грибы в растопленном масле на сковороде диаметром 20–22 см. до золотистого цвета, 10 мин.

Выложите картофель в сковороду и обжаривайте на среднем огне, помешивая, 10–15 мин.

В это время взбейте яйца, добавьте к ним натертый на мелкой терке пармезан и из мельченную зелень, посолите, поперчите. Залейте этой смесью картофель, перемешайте и жарьте под закрытой крышкой с обеих сторон на слабом огне до образования золотисто-коричневой корочки, по 3 мин. с каждой стороны. Порежьте на треугольники и подавайте теплыми или холодными.