Гороховая запеканка с оливками: рецепт

Name: Гороховая запеканка с оливками
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 250 гр. гороховой или нутовой муки; 400 мл. соевого молока; 3 белка; 3 зубчика чеснока; 1 ст. л. листиков свежего тимьяна; 1 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»; соль, свежемолотый черный перец; 100 гр. оливок без косточек; 20 гр. нежирного сыра; 4 веточек петрушки; 1 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»; ***Для верха:; 1 маленькая луковица

28.12.2023

Распечатать рецепт

Гороховая запеканка с оливками

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

250 гр. гороховой или нутовой муки
400 мл. соевого молока
3 белка
3 зубчика чеснока
1 ст. л. листиков свежего тимьяна
1 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
соль, свежемолотый черный перец
100 гр. оливок без косточек
20 гр. нежирного сыра
4 веточек петрушки
1 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
Для верха:
1 маленькая луковица

Пошаговый рецепт приготовления

Чеснок очистите и измельчите. Смешайте в большой миске гороховую муку с молоком и 1 стаканом теплой воды. Добавьте чеснок, тимьян, оливковое масло, соль и перец. Отставьте на 1 ч.

Белки с щепоткой соли взбейте в пышную пену. Аккуратно введите в тесто, перемешивая снизу вверх. Выложите смесь на большой противень или в несколько форм для запекания, разровняйте поверхность и поставьте в разогретую до 200 ° духовку на 15 мин. Уменьшите температуру духовки до 120 °С, оставьте противень (формы) внутри на 15 мин.

Лук очистите и измельчите. Оливки очень мелко нарежьте. Разогрейте в сотейнике масло, обжарьте лук, 5 мин. Добавьте оливки, перемешайте и готовьте 1 мин. Снимите с огня.

Разложите ровным слоем получившуюся смесь на гороховую запеканку, присыпьте тертым сыром. Верните в духовку, включив гриль на 5 мин. Посыпьте измельченной петрушкой и отставьте на 10 мин. Разрежьте запеканку на куски и подавайте.