Семга с овощами под соусом: рецепт

Name: Семга с овощами под соусом
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 600 гр. филе семги; 100 гр. мелкого молодого картофеля; 1 средняя морковка; 100 гр. зеленой спаржи; 100 гр. брокколи; 100 мл. белого сухого вина; 1 лимон; 2 зубчика чеснока; 2 стебля лука-порея (только зеленая часть); 1 ч. л. сушеного тимьяна; 2 лавровых листа; 3 горошины душистого перца; соль, молотый перец; Для соуса возьмите:; 25 гр. муки; 100 мл. рыбного бульона (от приготовленной рыбы); 20 гр. сливочного масла; 1,5 ст. л. каперсов

28.12.2023 (Last Updated: 30.12.2023)

Распечатать рецепт

Семга с овощами под соусом

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

600 гр. филе семги
100 гр. мелкого молодого картофеля
1 средняя морковка
100 гр. зеленой спаржи
100 гр. брокколи
100 мл. белого сухого вина
1 лимон
2 зубчика чеснока
2 стебля лука-порея (только зеленая часть)
1 ч. л. сушеного тимьяна
2 лавровых листа
3 горошины душистого перца
соль, молотый перец
Для соуса возьмите:
25 гр. муки
100 мл. рыбного бульона (от приготовленной рыбы)
20 гр. сливочного масла
1,5 ст. л. каперсов

Пошаговый рецепт приготовления

В емкость для воды налейте белое вино, 300 мл холодной воды, добавьте 1 лавровый лист, душистый перец и тимьян.

Разделите брокколи на соцветия, морковь нарежьте при помощи овощечистки вертикальной тонкой стружкой, картофель разрежьте пополам. Положите все овощи в нижний и верхний лоток . В верхний лоток выложите листья лука-порея, кружочки лимона, чеснок, порубленный в измельчителе (300 мл) . Сверху поместите рыбное филе, посолите и поперчите, добавьте лавровый лист.

Поставьте нижний лоток с овощами на емкость для воды, затем верхний лоток с рыбой, накройте крышкой и готовьте 18–20 мин. в СВЧ при мощности 800 Вт. Дайте постоять 5 мин. и оставьте, не выливая полученный отвар из емкости для воды.

Для соуса растопите сливочное масло в сковороде диаметром 20 см. Добавьте муку с помощью сито и обжарьте, помешивая, 3 мин. Влейте рыбный бульон и готовьте до загустения, 5 мин., постоянно помешивая соус венчиком . Добавьте в соус каперсы.

Выложите на тарелку филе и полейте соусом. Дополните блюдо овощами и подавайте к столу.