Голубцы из молодой капусты в духовке: рецепт

Name: Голубцы из молодой капусты в духовке
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 1 кочан молодой капусты; 1 стакан вареного риса; 2 мясистых помидора; 1 луковица; 4 зубчика чеснока; 1 большой пучок кинзы; 80 гр. сушеной вишни; 150 мл. сухого белого вина; 2 ст. л. оливкового масла; по 1 ч. л. кориандра, зиры, молотой корицы и паприки; 0,5 ч. л. молотого мускатного ореха; томатное пюре или соус для подачи; соль, свежемолотый черный перец

28.12.2023

Распечатать рецепт

Голубцы из молодой капусты в духовке

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

1 кочан молодой капусты
1 стакан вареного риса
2 мясистых помидора
1 луковица
4 зубчика чеснока
1 большой пучок кинзы
80 гр. сушеной вишни
150 мл. сухого белого вина
2 ст. л. оливкового масла
по 1 ч. л. кориандра, зиры, молотой корицы и паприки
0,5 ч. л. молотого мускатного ореха
томатное пюре или соус для подачи
соль, свежемолотый черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Разобрать кочан на листья, обварить кипятком, прокатать скалкой и обсушить. Кинзу порубить. Индейку, лук и чеснок мелко нарезать. Обжарить лук в половине масла, 3 мин. Добавить чеснок и индейку, жарить 7 мин. Положить специи, кинзу, вишню, рис. Готовить 1 мин. Посолить и поперчить.

Нафаршировать этой массой листья капусты, формируя конверты. Выложить швом вниз в форму. Влить вино и 150 мл воды, накрыть и запекать при 200° 30 мин.

Помидоры измельчить в блендере с остатками масла, солью и перцем. При подаче полить голубцы томатным пюре.