Помидоры, фаршированные шпинатом и сыром в духовке: рецепт

Name: Помидоры, фаршированные шпинатом и сыром в духовке
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 16 маленьких помидоров (так называемых бакинских) или крупных черри; 400 гр. замороженного шпината; 200 гр. пармезана; 50 гр. кедровых орехов; 2 зубчика чеснока; 3 ст. л. сливочного масла; щепотка мускатного ореха; соль, свежемолотый черный перец; оливковое масло «экстра вирджин»

28.12.2023

Распечатать рецепт

Помидоры, фаршированные шпинатом и сыром в духовке

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

16 маленьких помидоров (так называемых бакинских) или крупных черри
400 гр. замороженного шпината
200 гр. пармезана
50 гр. кедровых орехов
2 зубчика чеснока
3 ст. л. сливочного масла
щепотка мускатного ореха
соль, свежемолотый черный перец
оливковое масло «экстра вирджин»

Пошаговый рецепт приготовления

У помидоров острым ножом аккуратно срежьте верхнюю треть («крышечку») . Маленькой острой ложечкой выньте семена вместе с перегородками («крышечки» и семена с перегородками здесь не понадобятся) . Натрите помидоры изнутри солью и перцем и поставьте на бумажные полотенца срезом вниз,чтобы стекла лишняя жидкость.

Для начинки измельчите чеснок, сыр натрите на мелкой терке. Разогрейте в глубокой сковороде 2 ст. л. сливочного масла, добавьте чеснок, обжаривайте на сильном огне 20 сек., добавьте шпинат, перемешайте, закройте крышкой и готовьте 5 мин. Затем снимите крышку и готовьте, пока не выпарится

вся жидкость, 7–10 мин.

В отдельной сухой сковородке на среднем огне, слегка потряхивая, обжарьте орехи до золотистого цвета, 2 мин. Добавьте орехи в шпинат, приправьте по вкусу солью, перцем, мускатным орехом и оставшимся сливочным маслом, снимите с огня, слегка остудите. Добавьте 2/3 сыра, перемешайте.

Плотно нафаршируйте получившейся смесью подготовленные помидоры и положите их срезом вверх в жаропрочную форму. Сбрызните помидоры оливковым маслом, посыпьте срезы оставшимся сыром. Запекайте в разогретой до 220 °С духовке до образования золотистой корочки, 12–15 мин. Подавайте теплыми с тостами из цельнозернового хлеба.