Кунели стифадо (рагу из кролика): рецепт

Name: Кунели стифадо (рагу из кролика)
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 150 мл. оливкового масла; 1 подготовленный кролик весом около 1,5 кг; 400 гр. лука-шалота; 250 гр. протертой мякоти помидоров; 10 горошин душистого перца; 70 мл. красного сухого вина; 100 гр. лука; лавровый лист (маленький)

28.12.2023

Распечатать рецепт

Кунели стифадо (рагу из кролика)

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

150 мл. оливкового масла
1 подготовленный кролик весом около 1,5 кг
400 гр. лука-шалота
250 гр. протертой мякоти помидоров
10 горошин душистого перца
70 мл. красного сухого вина
100 гр. лука
лавровый лист (маленький)

Пошаговый рецепт приготовления

Нарезать кролика на порционные куски, обжарить в 6 ст. л. масла до золотистого цвета. Лук нарезать мелкими кубиками, обжарить в 1 ст. л. масла. Шалот отдельно обжаривать в оливковом масле целиком, помешивая, 2 мин.

Все смешать в глубокой кастрюле с толстым дном, добавить протертые помидоры, вино, 3 стакана воды и специи.

Тушить под закрытой крышкой на очень маленьком огне 2,5–3 ч.