Рулеты из цуккини с начинкой из рубленого мяса: рецепт

Name: Рулеты из цуккини с начинкой из рубленого мяса
Yield: От 2 до 3
Ingredients: лук репчатый крупный – 1 шт.; орехи грецкие – 1 ст. л.; яйцо куриное – 4 шт.; масло оливковое – 1 ст. л.; чеснок молодой – 2 зубчика; мясо рубленое – 400 г; сливки – 200 мл; бульон мясной – 100 мл. (опционально); цукини – 3 шт.; сыр натертый – 5 ст. л.; сметана охлажденная – 100 г; зелень (шнитт-лук); Мелкая соль; орех мускатный; перец черный молотый; приправа 'Итальянские травы'

28.12.2023

Распечатать рецепт

Рулеты из цуккини с начинкой из рубленого мяса

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

лук репчатый крупный – 1 шт.
орехи грецкие – 1 ст. л.
яйцо куриное – 4 шт.
масло оливковое – 1 ст. л.
чеснок молодой – 2 зубчика
мясо рубленое – 400 г
сливки – 200 мл
бульон мясной – 100 мл. (опционально)
цукини – 3 шт.
сыр натертый – 5 ст. л.
сметана охлажденная – 100 г
зелень (шнитт-лук)
Мелкая соль
орех мускатный
перец черный молотый
приправа "Итальянские травы"

Пошаговый рецепт приготовления

Цуккини вымыть, нарезать на тонкие полоски. Бланшировать в кипящей подсоленной воде 2 мин., откинуть на дуршлаг, дать воде стечь.

Лук и чеснок очистить, мелко порубить и обжарить в оливковом масле до золотистого цвета. К мясу положить рубленую зелень, измельченные грецкие орехи, 2 ст. л. сыра, перемешать. Добавить обжаренный лук, чеснок, 1 яйцо, соль, перец, тщательно размешать.

Выложить немного фарша на край полоски из цуккини, скрутить рулет, поставить вертикально в смазанную жиром форму. Плотно заполнить рулетами всю форму.

Смешать оставшиеся яйца и сливки, добавить сыр, сметану. Если смесь густая, то добавить бульон.

Посолить, поперчить, приправить мускатным орехом и "Итальянскими травами". Залить смесью рулеты.

Запекать в предварительно разогретой до температуры 180° духовке в течение 45 мин..