Баклажаны и кабачки, фаршированные булгуром: рецепт

Name: Баклажаны и кабачки, фаршированные булгуром
Yield: От 2 до 3
Ingredients: смесь сухих прованских трав; мята – 4 веточки; кабачок – 1 шт.; Мелкая соль; пшеница Булгур – 100 г; масло оливковое; баклажаны – 1 шт.; перец болгарский красный – 0,5 шт.; перец, соль; лук-шалот – 1 шт.

28.12.2023

Распечатать рецепт

Баклажаны и кабачки, фаршированные булгуром

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

смесь сухих прованских трав
мята – 4 веточки
кабачок – 1 шт.
Мелкая соль
пшеница Булгур – 100 г
масло оливковое
баклажаны – 1 шт.
перец болгарский красный – 0,5 шт.
перец, соль
лук-шалот – 1 шт.

Пошаговый рецепт приготовления

Кабачок и баклажан разрезать вдоль на 2 ч., сбрызнуть оливковым маслом и поставить в разогретую духовку на 15 мин., в зависимости от размера овощей. Форму предварительно смазать маслом.

В это время в казанке разогреть примерно 1 ст. л. оливкового масла. Положить булгур, перемешать, чтобы он весь покрылся маслом, налить воды в 1,5-2 раза выше уровня крупы. Посолить и добавить щепотку сухих прованских трав. Варить под крышкой на среднем огне 15 мин.

Измельчить лук-шалот и болгарский перец. Не выключая духовки, достать оттуда баклажан и кабачок, слегка остудить и ножом или ложкой вынуть середину, оставив по краям 0,5-0,7 см. Мякоть измельчить.

В сковороде обжарить на оливковом масле сначала лук, потом добавить перец, затем мякоть кабачка и баклажана. Добавить сухие прованские травы, посолить, поперчить по вкусу.

Смешать булгур с овощами и двумя веточками измельченной мяты. Наполнить лодочки из баклажана и кабачка, вернуть в духовку на 5 мин.

При подаче украсить мятой.