Плов с креветками и мидиями: рецепт

Name: Плов с креветками и мидиями
Yield: От 2 до 3
Ingredients: белый среднезерный рис – 500 г; перец красный сладкий – 2 шт.; бульон куриный – 1-1,5 л; коктейль из очищенных мидий и криветок – 500 г; лимон, только сок – 2 шт.; чеснок – 5 зубчиков; петрушка; помидоры большие – 6 шт.; креветки очищенные крупные – 500 г; Мелкая соль; масло оливковое – 3 ст. л.; луковица – 1 шт.; паприка молотая – 2 ст. л.; шафран – щепотка

28.12.2023

Распечатать рецепт

Плов с креветками и мидиями

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

белый среднезерный рис – 500 г
перец красный сладкий – 2 шт.
бульон куриный – 1-1,5 л
коктейль из очищенных мидий и криветок – 500 г
лимон, только сок – 2 шт.
чеснок – 5 зубчиков
петрушка
помидоры большие – 6 шт.
креветки очищенные крупные – 500 г
Мелкая соль
масло оливковое – 3 ст. л.
луковица – 1 шт.
паприка молотая – 2 ст. л.
шафран – щепотка

Пошаговый рецепт приготовления

Лук и чеснок для плова с креветками и мидиями очистить и нашинковать. Перцы вымыть, удалить сердцевину и нарезать небольшими кубиками. Помидоры вымыть, ошпарить крутым кипятком, снять кожицу и нарезать кубиками. Шафран замочить в 1 ст. л. холодной кипяченой воды. Раскалить большую сковороду. Добавить 2 ст. л. масла, лук, чеснок и сладкий перец. Обжарить на сильном огне, помешивая, 4 мин. Добавить оставшееся масло, молотую паприку и рис. Быстро перемешать. Готовить 2 мин.

Положить в сковороду подготовленные помидоры и шафран вместе с водой, в которой он замачивался. Перемешать и тушить 2 мин. Влить 1 л куриного бульона, довести до кипения, уменьшить огонь до среднего и готовить без крышки, не перемешивая, 12 мин., пока вся жидкость не впитается. Проверить рис на готовность. При необходимости добавить еще 0,5 стакана (не больше!) куриного бульона и готовить на среднем огне, пока рис не дойдет до нужной кондиции.

Креветки для плова выложить из упаковки в дуршлаг. Дать им полностью оттаять. Добавить к плову и перемешать. Накрыть сковороду листом фольги и готовить 3 мин. на среднем огне.

Замороженный морской коктейль выложить из упаковки в дуршлаг или сито и осторожно промыть теплой проточной водой. Оставить не 15 мин. при комнатной температуре.

Добавить коктейль из морепродуктов в сковороду и готовить еще 3 мин. Снять плов с огня. Петрушку вымыть, обсушить, мелко порезать. Лимоны вымыть и нарезать крупными дольками. Посыпать готовый плов с креветками и мидиями петрушкой. Подавать с лимонами.