Свинина под клюквенным маринадом: рецепт

Name: Свинина под клюквенным маринадом
Yield: От 2 до 3
Ingredients: клюква – 120 г; медальоны из свинины – 700 г; сахар – 1 ч. л.; Мелкая соль – 1 ч. л.; молотый перец; горчица – 2 ст. л.; масло растительное; вода – 80 мл; фольга

28.12.2023

Распечатать рецепт

Свинина под клюквенным маринадом

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

клюква – 120 г
медальоны из свинины – 700 г
сахар – 1 ч. л.
Мелкая соль – 1 ч. л.
молотый перец
горчица – 2 ст. л.
масло растительное
вода – 80 мл
фольга

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовить маринад: В блендере взбить клюкву, сахар, соль, горчицу. С помощью плотной ткани отжать 50-55 мл сока.

Залить мясо и поставить мариноваться в холодильник минимум на 1-1,5 ч.

Оставшийся жмых положить в непроцеженный сок и подмешать в него молотый перец.

В сковороду налить растительное масло, раскалить и обжарить медальоны на сильном огне с двух сторон до корочки. Сок, в котором мариновалось мясо нам уже не нужен.

Нарезать фольгу, в центр налить немного маринада с перцем, положить обжаренный медальон и сверху залить маринадом.

Фольгу соединить над мясом так, чтобы она не прилегала вплотную, а оставалось воздушное пространство. Мешочки из фольги поместить на поддон и выпекать в разогретой до 190-200 градусов духовке 1 час.

Если куски мяса толстые, то время выпекания немного увеличить.

Готовое мясо вынуть из фольги непосредственно перед подачей на стол.