Нежный лобстер «Шампань»: рецепт

Name: Нежный лобстер "Шампань"
Yield: От 2 до 3
Ingredients: красная икра – 2 ч. л.; шампанское – 2 ст. л.; лобстер (среднего размера) – 1 шт.; белый лук – 1 луковица; чеснок – 1 небольшой зубчик; сыр (либо сливочные сорта, либо Дор Блю) – 100 г; орегано, базилик, мята; сливки 20% – 100 г; белые грибы (замороженные) – 200 г; масло сливочное – 50 г

28.12.2023

Распечатать рецепт

Нежный лобстер "Шампань"

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

красная икра – 2 ч. л.
шампанское – 2 ст. л.
лобстер (среднего размера) – 1 шт.
белый лук – 1 луковица
чеснок – 1 небольшой зубчик
сыр (либо сливочные сорта, либо Дор Блю) – 100 г
орегано, базилик, мята
сливки 20% – 100 г
белые грибы (замороженные) – 200 г
масло сливочное – 50 г

Пошаговый рецепт приготовления

Лобстера отварить до красного цвета в подсоленной воде, разрезать острым ножом пополам (продольно) , вынуть мякоть и порезать ее, половинки панциря пока отложить в сторону.

Лук очень мелко нашинковать.

Белые грибы отварить в подсоленной воде, откинуть в дуршлаг и измельчить в блендере.

На сковороду выложить сливочное масло, толченый чеснок обжарить (вынуть его) , грибы и лук обжарить до золотистой корочки, влить 2 ст. л. шампанского, немного выпарить и залить сливками, тушить до загустения.

Далее добавить зелень и тёртый сыр, посолить и поперчить. Добавить мясо лобстера, снять соус с огня и все хорошо перемешать.

Выложить приготовленный соус с мясом лобстера в половинки панциря, сверху украсить красной икрой и мятой.

На тарелку также выложить свежие листики зеленого базилика и мяты.

Подавать горячим к холодному шампанскому.