Баклажаны по-сицилийски: рецепт

Name: Баклажаны по-сицилийски
Yield: От 2 до 3
Ingredients: масло оливковое; моцарелла – 400 г; сыр Пармезан – 200 г; баклажаны – 6 крупных; чеснок – 8 долек; помидоры – 6 крупных

28.12.2023

Распечатать рецепт

Баклажаны по-сицилийски

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

масло оливковое
моцарелла – 400 г
сыр Пармезан – 200 г
баклажаны – 6 крупных
чеснок – 8 долек
помидоры – 6 крупных

Пошаговый рецепт приготовления

Баклажаны нарезать продольно ломтиками, в сковороде разогреть оливковое масло, добавить и обжарить давленный чеснок. Вынуть чеснок, положить баклажаны, посолить и обжарить до золотистой корочки.

Соус: помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы, порезать мелко кубиками.

Лук порезать кубиками и обжарить на оливковом масле с добавлением чеснока, добавить помидоры, орегано, базилик и тушить до получения однородной массы.

Баклажаны выложить в форму для запекания веером, на каждый ломтик баклажана выложить по 1 столовой ложке соуса и положить ломтик моцареллы, приправить зеленью и запекать в духовке при 180 градусах 30-40 мин.

Перед подачей на стол украсить блюдо свежей зеленью и посыпать тертым пармезаном.

К блюду хорошо подходит красное сухое французское вино.