Запеченная свекла с фенхелем и изюмом: рецепт

Name: Запеченная свекла с фенхелем и изюмом
Yield: От 2 до 3
Ingredients: свекла молодая – 4 шт.; уксус бальзамический – 1 ч. л.; соус соевый – 1 ч. л.; чай зеленый с жасмином – 1 пакетик; изюм – горсть; фенхель – 1 головка; апельсины крупные – 2 шт.; 2-3 ст. л. оливкового масла без сильного аромата и яркого вкуса; орехи кедровые – 2 ст. л.; перец черный свежемолотый

28.12.2023

Распечатать рецепт

Запеченная свекла с фенхелем и изюмом

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

свекла молодая – 4 шт.
уксус бальзамический – 1 ч. л.
соус соевый – 1 ч. л.
чай зеленый с жасмином – 1 пакетик
изюм – горсть
фенхель – 1 головка
апельсины крупные – 2 шт.
2-3 ст. л. оливкового масла без сильного аромата и яркого вкуса
орехи кедровые – 2 ст. л.
перец черный свежемолотый

Пошаговый рецепт приготовления

Каждую свеклу плотно завернуть в фольгу, запечь в разогретой до 200 °С духовке, 30 мин. Затем очистить от кожуры, нарезать тонкими дольками, сбрызнуть уксусом и соевым соусом, остудить.

Заварить чайный пакетик 2/3 стакана кипятка, настаивать 5 мин., всыпать изюм (пакетик не вынимать) . Оставить на 15 мин., откинуть изюм на дуршлаг, настой влить в сотейник и уварить на две трети.

Фенхель тонко нарезать и положить на 15 мин. в воду со льдом. Откинуть на дуршлаг, обсушить.

С апельсинов острым ножом срезать корку. Дольки апельсина (без кожицы) уложить в дуршлаг, сохраняя вытекающий сок. Влить в сок уваренный чайный настой, взбить венчиком, добавляя немного масла.

Смешать свеклу и кусочки апельсинов, добавить фенхель и изюм. Перемешать, посыпать орехами, полить заправкой, приправить перцем.