Голубцы из савойской капусты с беконом: рецепт

Name: Голубцы из савойской капусты с беконом
Yield: От 2 до 3
Ingredients: Мелкая соль – щепотка; масло сливочное размягченное – 25 г; измельченный зубчик чеснока – 1 зубчик; 1 ч. л. семян фенхеля; 125 мл. куриного бульона; полкочана капусты; растительное масло – 2 ст. л.; половина ч. л. молотого черного перца; 4 ломтика соленого копченого бекона, нарезанные кусочками по 1,5 см; лук репчатый – 1 луковица, мелко порезать

28.12.2023

Распечатать рецепт

Голубцы из савойской капусты с беконом

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

Мелкая соль – щепотка
масло сливочное размягченное – 25 г
измельченный зубчик чеснока – 1 зубчик
1 ч. л. семян фенхеля
125 мл. куриного бульона
полкочана капусты
растительное масло – 2 ст. л.
половина ч. л. молотого черного перца
4 ломтика соленого копченого бекона, нарезанные кусочками по 1,5 см
лук репчатый – 1 луковица, мелко порезать

Пошаговый рецепт приготовления

Верхние капустные листья осторожно отломить, поварить в подсоленной воде 3 мин., обдать холодной водой, подсушить, слегка отбить и положить на ровную поверхность, прикрыв влажным полотенцем.

Остальную капусту мелко порубить и прокипятить в течение 6 мин..

Слить воду и временно отставить. В глубокой сковороде разогреть растительное масло, добавить лук и чеснок и слегка обжарить до прозрачности.

Добавить кусочки бекона и продолжать обжаривать, пока они не станут золотистыми и хрустящими. Добавить фенхель и куриный бульон и довести до кипения. Добавить сваренную нарезанную капусту и помешать. Добавить соль, перец и сливочное масло. Дать смеси немного остыть.

Форму для пирога выложить бланшированными капустными листьями так, чтобы края листьев свисали через край формы. Остывшую капустную смесь плотно уложить руками в форму. Края листьев завернуть наверх и крепко прижать. Разогреть в пароварке, для сочности полив некоторым количеством сохранившегося отвара.