Рагу из рыбы с овощами: рецепт

Name: Рагу из рыбы с овощами
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 400 гр. филе белой рыбы; 1 крупная картофелина (300 г); 1 маленький кочан цветной капусты (400 г); 1 большая луковица (200 г); 4 зубчика чеснока (20 г); 40 мл. растительного масла; 1 ст. л. порошка карри (4 г); соль; свежемолотый черный перец

28.12.2023

Распечатать рецепт

Рагу из рыбы с овощами

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

400 гр. филе белой рыбы
1 крупная картофелина (300 г)
1 маленький кочан цветной капусты (400 г)
1 большая луковица (200 г)
4 зубчика чеснока (20 г)
40 мл. растительного масла
1 ст. л. порошка карри (4 г)
соль
свежемолотый черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Нарежьте рыбу кубиками 2 см., посолите и поперчите. Накройте пленкой и дайте постоять при комнатной температуре 20–30 мин.

Очистите картофель, нарежьте кубиками 2,5 см. Лук и чеснок очистите и нарежьте как можно мельче. В большой сковороде с толстым дном обжарьте рыбу в половине растительного масла до румяной корочки, выньте на тарелку.

В сковороду долейте еще немного масла, положите лук, обжаривайте 5 мин. Добавьте картофель, обжарьте, помешивая, 2 мин.

Приправьте карри, перемешайте. Влейте 1 стакан кипящей воды, закройте крышкой, готовьте на среднем огне 10 мин., время от времени помешивая.

Отрежьте нижнюю жесткую часть стебля цветной капусты (она не понадобится) . Верхнюю часть мелко нарежьте. Кочан разберите на небольшие соцветия. Залейте цветную капусту кипящей водой, посолите, снова доведите до кипения, варите 5 мин., откиньте на дуршлаг.

Добавьте капусту и чеснок в рагу, перемешайте, готовьте 15 мин. Добавьте рыбу, посолите и поперчите, аккуратно перемешайте и подавайте.