Рагу из говяжьей лопатки на пиве: рецепт

Name: Рагу из говяжьей лопатки на пиве
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 1,2 кг. мякоти говяжьей лопатки; 4 крупные картофелины (примерно 600 г); 400 мл. светлого пива; 200 гр. томатного пюре; 4 зубчика чеснока (15–20 г); 50 мл. растительного масла; 2 ч. л. сладкой молотой паприки (7 г); 1 ч. л. молотого душистого перца (3 г); 3 лавровых листа; соль; свежемолотый черный перец

28.12.2023

Распечатать рецепт

Рагу из говяжьей лопатки на пиве

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

1,2 кг. мякоти говяжьей лопатки
4 крупные картофелины (примерно 600 г)
400 мл. светлого пива
200 гр. томатного пюре
4 зубчика чеснока (15–20 г)
50 мл. растительного масла
2 ч. л. сладкой молотой паприки (7 г)
1 ч. л. молотого душистого перца (3 г)
3 лавровых листа
соль
свежемолотый черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Для приготовления рагу подготовьте мясо: нарежьте говядину крупными (5–6 см) кусками. Смешайте пиво и томатное пюре, добавьте молотую паприку, соль и молотый черный и душистый перец. Положите в получившуюся смесь мясо, затяните пленкой и поставьте в холодильник на 8–10 ч.

Чеснок раздавите, очистите и измельчите. Лук очистите и нарежьте небольшими кубиками. Выложите мясо с маринадом в большую кастрюлю с толстым дном.

Добавьте лук, лавровый лист и чеснок. На медленном огне доведите до кипения. Удалите лавровый лист, томите мясо под крышкой 30 мин. Влейте 1 стакан воды, закройте и томите мясо 2 ч.

Картофель очистите и нарежьте крупными кусками. Обжарьте картофель в растительном масле на сковороде или в духовке до полуготовности. Добавьте к мясу и томите еще 20–30 мин. Подавайте рагу горячим.