Голубцы с кускусом: рецепт

Name: Голубцы с кускусом
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 1 кочан пекинской капусты; 400 гр. филе индейки; 450 мл. томатного соуса; 200 гр. кускуса; 2 большие луковицы; 6 зубчиков чеснока; 1 пучок свежей петрушки; 4 ст. л. оливкового масла; 1 ст. л. кедровых орехов; 1 ст. л. лимонного сока; 1 ст. л. чесночного порошка; свежемолотый черный перец; соль

28.12.2023

Распечатать рецепт

Голубцы с кускусом

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

1 кочан пекинской капусты
400 гр. филе индейки
450 мл. томатного соуса
200 гр. кускуса
2 большие луковицы
6 зубчиков чеснока
1 пучок свежей петрушки
4 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. кедровых орехов
1 ст. л. лимонного сока
1 ст. л. чесночного порошка
свежемолотый черный перец
соль

Пошаговый рецепт приготовления

Отделите от кочана 8–10 крупных листьев, сложите в большую миску, залейте кипятком и оставьте на 5 мин. Слейте воду, листья обсушите бумажными полотенцами. Оставшуюся часть кочана тонко нашинкуйте.

Измельчите чеснок, лук нарежьте перьями. Мелко нарежьте петрушку, 2 веточки отложите для подачи.

Обжарьте кедровые орехи на сухой сковороде, остудите и порубите ножом.

Филе индейки нарежьте кубиками со стороной 1–1,5 см.

В глубокой сковороде разогрейте 3 ст. л. оливкового масла и потушите лук до прозрачности, 5 мин. Добавьте индейку и обжарьте на среднесильном огне, постоянно перемешивая, 5 мин. Уменьшите нагрев, добавьте нашинкованную капусту, кускус и чеснок, посолите и приправьте перцем. Влейте 100 мл горячей воды и лимонный сок и готовьте под крышкой 10–12 мин.

Разложите капустные листья на рабочей поверхности, на каждый лист выложи те по 2 ст. л. начинки и сверните голубцы. Уложите в жаропрочную форму, сбрызните 1 ст. л. оливкового масла и накройте фольгой. Поместите форму в духовку, разогретую до 190 °C, и запекайте голубцы 20 мин.

Соедините в сотейнике томатный соус, петрушку, чесночный порошок и черный перец, влейте 120 мл горячей воды и готовьте на медленном огне 10 мин. Выньте форму из духовки, снимите фольгу и полейте голубцы половиной соуса. Верните в духовку и запекайте еще 10 мин. Перед подачей посыпьте кедровыми орехами и украсьте петрушкой. Отдельно подайте оставшийся соус.