Пельмени с капустой: рецепт

Name: Пельмени с капустой
Yield: От 2 до 3
Ingredients: квашеная капуста – 200 г; свежая белокочанная капуста – 500 г; крупная луковица – 1 шт.; чеснок – 2 зубчика; растительное масло – 40 мл; тмин – 1 ч. л.; питьевая вода – 100 мл; свежемолотый перец; соль; ***Для теста возьмите:; мука – 600 гр. + еще немного для раскатывания теста и формовки пельменей; Мелкая соль – на кончике ножа; яйцо – 1 шт.; питьевая вода – 240 мл

28.12.2023

Распечатать рецепт

Пельмени с капустой

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

квашеная капуста – 200 г
свежая белокочанная капуста – 500 г
крупная луковица – 1 шт.
чеснок – 2 зубчика
растительное масло – 40 мл
тмин – 1 ч. л.
питьевая вода – 100 мл
свежемолотый перец
соль
Для теста возьмите:
мука – 600 гр. + еще немного для раскатывания теста и формовки пельменей
Мелкая соль – на кончике ножа
яйцо – 1 шт.
питьевая вода – 240 мл

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовьте тесто для пельменей. Для этого просейте муку с солью через мелкое сито горкой. Сделайте сверху углубление. Вбейте в него яйцо и влейте пару столовых ложек воды. Замесите тесто постепенно добавляя оставшуюся воду.

Вымесите тесто, разминая его, скручивая и отбивая об стол. На это может уйти около 15 мин.. Затем дайте тесту отдохнуть, прикрыв его пищевой пленкой (30 мин...

Приготовьте начинку для пельменей. Квашеную капусту отожмите и поместите в миску. Залейте холодной водой и оставьте на 20 мин.. Белокочанную капусту очень мелко нарежьте. Лук и чеснок очистите, мелко порубите.

Квашеную капусту тщательно отожмите. Мелко нарежьте. В большой сковороде нагрейте масло. Положите лук и, помешивая, слегка подрумяньте. Положите квашеную капусту и жарьте 5 мин.. Положите белокочанную капусту. Перемешайте. Посолите и поперчите, приправьте тмином. Влейте питьевую воду и быстро доведите до кипения. Тушите капусту на слабом огне 15 мин.. Дайте остыть.

Тесто очень тонко раскатайте на столе, подпыленном мукой, и вырежьте из него кружочки. Распределите по ним капустную начинку и сложите пополам. Края теста тщательно защипните. В большой кастрюле доведите до кипения воду и немного посолите ее. Опустите в нее пельмени и варите 3 мин.. после их всплытия на поверхность.