Мадленки: рецепт

Name: Мадленки
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 3 яйца; 100 гр. сахара; 110 гр. муки; 5 гр. разрыхлителя; 90 гр. сливочного масла + еще немного для смазывания формы; цедра 1 лимона

28.12.2023

Распечатать рецепт

Мадленки

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

3 яйца
100 гр. сахара
110 гр. муки
5 гр. разрыхлителя
90 гр. сливочного масла + еще немного для смазывания формы
цедра 1 лимона

Пошаговый рецепт приготовления

Не менее чем за 1 ч до начала приготовления уберите в морозильную камеру формочки для выпечки мадленок. Сливочное масло положите

в небольшой сотейник и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимального и нагревайте масло до золотистого цвета и появления

характерного аромата, примерно 5 мин. Слегка охладите.

Взбейте яйца в крепкую пену. В большую миску насыпьте муку, добавьте сахар, разрыхлитель и лимонную цедру, перемешайте. Добавьте яйца, перемешайте миксером, добавьте масло и снова перемешайте до гладкости. Накройте миску пищевой пленкой и уберите тесто в холодильник на 1 ч.

Разогрейте духовку до 180 °C. Охлажденную форму для мадленок смажьте сливочным маслом, в каждое углубление положите по 1–2 ст.л. теста и поместите в духовку на 12–15 мин. Готовое печенье оставьте на 5 мин в форме, затем аккуратно переложите на решетку и дайте полностью остыть.