Суп рыбака: рецепт

Name: Суп рыбака
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 800 гр. мелкой рыбы; 1 кг. рыбного филе, желательно 2 видов; 2–3 картофелины; 1 морковь; 1 луковица; 1 стебель сельдерея; 1 пучок укропа; 1 пучок петрушки; 4 горошины черного перца; 1 лавровый лист; соль; зелень для подачи

28.12.2023

Распечатать рецепт

Суп рыбака

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

800 гр. мелкой рыбы
1 кг. рыбного филе, желательно 2 видов
2–3 картофелины
1 морковь
1 луковица
1 стебель сельдерея
1 пучок укропа
1 пучок петрушки
4 горошины черного перца
1 лавровый лист
соль
зелень для подачи

Пошаговый рецепт приготовления

Разделайте мелкую рыбу. Отрежьте хвост и плавники, счистите чешую и удалите хребет, кости и внутренности. Лук очистите, стебель

сельдерея нарежьте кружочками. Положите рыбу, луковицу и сельдерей в кастрюлю, добавьте черный перец. Залейте 2 л холодной воды, доведите до кипения на умеренном огне. Снимите пену и варите еще 30 мин. Рыба должна полностью развариться. Процедите бульон через дуршлаг в чистую кастрюлю.

Картофель очистите, нарежьте брусочками, морковь – тонкими кружочками. Добавьте в бульон и варите еще 10 мин до полуготовности овощей.

Рыбное филе нарежьте кусочками, добавьте в кастрюлю и варите еще около 10 мин.

Добавьте в суп мелко нарезанную зелень, приправьте солью и перцем. Снимите с огня и дайте супу настояться под крышкой 10 мин. Подавайте горячим.