Салат с булгуром, баклажанами и редисом: рецепт

Name: Салат с булгуром, баклажанами и редисом
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 200 гр. булгура; 250 гр. редиса; 100 гр. феты; 1 баклажан; 1 лайм; 6 ст. л. оливкового масла; 3 веточки свежей мяты; свежемолотый перец; зелень для подачи; соль

28.12.2023

Распечатать рецепт

Салат с булгуром, баклажанами и редисом

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

200 гр. булгура
250 гр. редиса
100 гр. феты
1 баклажан
1 лайм
6 ст. л. оливкового масла
3 веточки свежей мяты
свежемолотый перец
зелень для подачи
соль

Пошаговый рецепт приготовления

Налейте в кастрюлю 1 ст. л. оливкового масла и всыпьте булгур. Нагревайте, перемешивая, 3 мин. Влейте 400 мл горячей воды, посолите, накройте крышкой и готовьте на медленном огне 20 мин. Готовый булгур остудите до комнатной температуры.

Нарежьте баклажан кружочками, затем каждый пополам. Обжарьте с двух сторон на оливковом масле 7 мин. Посолите, переложите на тарелку и охладите.

Листья мяты мелко порубите. Снимите теркой 0,5 ч. л. цедры лайма и выжмите 1 ст. л. сока. Соедините сок с 4 ст. л. оливкового масла и перцем и взбейте вилкой.

Нарежьте редис тонкими пластинками. Раскрошите фету. Разложите по тарелкам булгур, на него положите баклажаны, фету и редис, полейте заправкой, украсьте зеленью и подавайте.