Майонез с дижонской горчицей: рецепт

Name: Майонез с дижонской горчицей
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 500 мл. растительного масла; 2 сырых яичных желтка; 1 ч. л. дижонской горчицы; 1–2 ст. л. белого винного уксуса; 0,5 лимона; морская соль

28.12.2023

Распечатать рецепт

Майонез с дижонской горчицей

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

500 мл. растительного масла
2 сырых яичных желтка
1 ч. л. дижонской горчицы
1–2 ст. л. белого винного уксуса
0,5 лимона
морская соль

Пошаговый рецепт приготовления

Положите желтки и горчицу в небольшой ковшик и взбейте миксером. Медленно добавьте половину масла и взбивайте 5 мин. За это время соус загустеет.

Влейте 1 ст. л. уксуса, посолите и продолжайте непрерывно взбивать майонез, добавляя небольшими порциями оставшееся масло.

Посолите, добавьте лимонный сок, перемешайте. При необходимости добавьте еще 1 ст. л. уксуса. Переложите в стеклянную банку с завинчивающейся крышкой и храните в холодильнике в течение недели.