Теплый салат с куриной печенкой и яблоками: рецепт

Name: Теплый салат с куриной печенкой и яблоками
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 400 гр. куриной печенки; 200 гр. салатного микса; 50 гр. сушеной клюквы; 50 гр. сливочного масла; 2 средних яблока; 2 апельсина; 6 ст. л. оливкового масла; 1 ч. л. зиры; 1 ч. л. сахара; соль; свежемолотый черный перец; зелень для подачи

28.12.2023

Распечатать рецепт

Теплый салат с куриной печенкой и яблоками

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

400 гр. куриной печенки
200 гр. салатного микса
50 гр. сушеной клюквы
50 гр. сливочного масла
2 средних яблока
2 апельсина
6 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. зиры
1 ч. л. сахара
соль
свежемолотый черный перец
зелень для подачи

Пошаговый рецепт приготовления

Вымойте апельсины в горячей воде с щеткой. Снимите теркой 1 ч. л. цедры, из мякоти выжмите сок. Залейте соком клюкву и оставьте на 20 мин. Разрежьте яблоки на четыре ч., удалите семена. Каждую четвертинку разрежьте вдоль пополам.

Вымойте печенку, очистите от лишнего жира и протоков. Разрежьте каждый кусочек пополам. Разогрейте в глубокой сковороде 4 ст. л. оливкового масла, добавьте 1 ч. л. сливочного и дайте растаять. Положите печенку, добавьте зиру, приправьте перцем и посолите. Жарьте с приоткрытой крышкой на среднем огне, помешивая, около 4–5 мин. Снимите с огня и сохраняйте теплой.

Оставшееся сливочное масло разогрейте в сковороде с антипригарным покрытием. Выложите яблоки, посыпьте сахаром и слегка подсолите. Обжарьте с двух сторон до золотистого цвета.

В сковороду, где жарилась печень, положите клюкву вместе с соком. Добавьте 2 ст. л. оливкового масла, чуть подсолите, приправьте перцем и прогрейте, помешивая, 2 мин. Разложите на блюде салатные листья, на них выложите яблоки и печенку. Полейте соком из сковороды, посыпьте клюквой, зеленью и сразу подавайте.