Лосось с фенхелем в конверте: рецепт

Name: Лосось с фенхелем в конверте
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 2 стейка лосося (семга, горбуша, нерка, морская форель); 1 маленький кочанчик фенхеля; 4 зубчика чеснока; оливковое масло; соль, свежемолотый черный перец

28.12.2023

Распечатать рецепт

Лосось с фенхелем в конверте

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

2 стейка лосося (семга, горбуша, нерка, морская форель)
1 маленький кочанчик фенхеля
4 зубчика чеснока
оливковое масло
соль, свежемолотый черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Посолите рыбу и поперчите с обеих сторон. Очистите чеснок и нарежьте кружочками толщиной примерно 5 мм. Влейте в самую маленькую кастрюльку 5 ст. л. растительного масла, положите чеснок и поставьте на небольшой огонь. Готовьте, пока кусочки чеснока не станут золотистыми, но не коричневыми. Снимите с огня и сразу перелейте в миску, чтобы чеснок не пережарился.

Разогрейте духовку до 180 °С. У фенхеля срежьте поврежденные участки внешних листьев. Удалите стебли и зелень. Разрежьте кочанчик вдоль пополам и нарежьте по диагонали на 8 секторов, стараясь, чтобы все листочки остались прикрепленными к основанию и не разваливались.

Налейте на сковороду пару ложек чесночного масла (без чеснока) , обжарьте фенхель до золотистого цвета с обеих сторон.

Сделайте 4 квадрата из фольги. В центр каждого выложите по 2 ломтика фенхеля. На них уложите по 1 рыбному стейку, на рыбу – кусочки чеснока. Полейте маслом.

Поднимите края фольги и закрепите так, чтобы над рыбой осталось пространство для выхода пара. Положите «конверты» с рыбой на противень, стоящий в нижней трети духовки. Запекайте 12–15 мин., в зависимости от толщины стейка. Подавайте горячими.