Крем-суп из батата: рецепт

Name: Крем-суп из батата
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 1,2 л бульона; 700 гр. батата; 2 моркови; 1 луковица; 1 зубчик чеснока; 1 перец чили; 4 см. свежего корня имбиря; 100 мл. сливок жирностью 20%; 1 ст. л. оливкового масла; соль; молотый черный перец; 4 ст. л. сливок для подачи; подсолнечные семечки для подачи

28.12.2023

Распечатать рецепт

Крем-суп из батата

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

1,2 л бульона
700 гр. батата
2 моркови
1 луковица
1 зубчик чеснока
1 перец чили
4 см. свежего корня имбиря
100 мл. сливок жирностью 20%
1 ст. л. оливкового масла
соль
молотый черный перец
4 ст. л. сливок для подачи
подсолнечные семечки для подачи

Пошаговый рецепт приготовления

Очистите и крупно порежьте морковь и батат. Лук нарежьте кубиками. Измельчите чеснок, имбирь натрите на терке. Удалите семена чили, стручок мелко нарежьте. На сухой сковороде обжарьте тыквенные семечки, 3 мин.

В кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте на среднем огне лук и морковь, 5 мин. Добавьте чеснок, имбирь и чили, готовьте еще 2 мин. Влейте бульон, положите батат и готовьте под крышкой 15 мин.

Снимите с огня и измельчите суп блендером в пюре. Влейте сливки, посолите, приправьте перцем, верните на огонь и доведите до кипения. Разлейте суп по тарелкам, украсьте сливками и посыпьте семечками.