Сациви из куриных бедрышек: рецепт

Name: Сациви из куриных бедрышек
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 1,2–1,4 кг. куриных бедрышек на кости и с кожей; 300–350 гр. очищенных грецких орехов; 600 гр. лука; 4 зубчика чеснока; 1 большой пучок кинзы; 3 ст. л. сливочного масла; 1 ч. л. белого винного уксуса; по 0,5 ч. л. куркумы, молотых кориандра и черного перца молотые корица и гвоздика на кончике ножа; соль

28.12.2023

Распечатать рецепт

Сациви из куриных бедрышек

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

1,2–1,4 кг. куриных бедрышек на кости и с кожей
300–350 гр. очищенных грецких орехов
600 гр. лука
4 зубчика чеснока
1 большой пучок кинзы
3 ст. л. сливочного масла
1 ч. л. белого винного уксуса
по 0,5 ч. л. куркумы, молотых кориандра и черного перца молотые корица и гвоздика на кончике ножа
соль

Пошаговый рецепт приготовления

Сварите бедрышки в 2,5 л кипящей чуть подсоленной воды, 30 мин. Выложите на противень. Бульон процедите через полотенце.

Поставьте бедрышки в разогретую до 220 ° духовку на 5 мин. Остудите, нарежьте равными по размеру кусочками, сняв с кости.

Лук нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте в сливочном масле на среднем огне.

Нарежьте кинзу и измельчите блендером в однородное пюре, переложите в миску. Измельчите в блендере грецкие орехи, чеснок, соль и все специи. Добавьте кинзу и перемешайте.

Доведите до кипения бульон. Уменьшите огонь и добавляйте в бульон ореховую массу, постоянно помешивая. Когда вся ореховая масса прокипит с бульоном, добавьте лук.

Снова дайте закипеть, положите нарезанную курицу, затем снова после закипания влейте уксус. Потомите 5 мин. Подавать можно горячим или остывшим.