Салат Мимоза со свежей и копченой рыбой: рецепт

Name: Салат Мимоза со свежей и копченой рыбой
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 400–500 гр. филе семги на коже; 400 гр. филе зубатки или масляной рыбы горячего копчения; 300 гр. творожного мягкого сыра; 100 гр. простокваши или мацони; 4 яйца; 150 гр. укропа; 150 гр. листьев шпината (лучше крупных); 2 ст. л. оливкового масла; 1 ст. л. лимонного сока; свежемолотый черный перец; соль

28.12.2023

Распечатать рецепт

Салат Мимоза со свежей и копченой рыбой

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

400–500 гр. филе семги на коже
400 гр. филе зубатки или масляной рыбы горячего копчения
300 гр. творожного мягкого сыра
100 гр. простокваши или мацони
4 яйца
150 гр. укропа
150 гр. листьев шпината (лучше крупных)
2 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. лимонного сока
свежемолотый черный перец
соль

Пошаговый рецепт приготовления

Сварите яйца вкрутую, 9 мин. Остудите в холодной воде, очистите, отложите желтки, белки мелко порубите.

2 Посолите семгу и сварите на пару до готовности, 15 мин. Остудите и разберите на небольшие кусочки. Копченую рыбу нарежьте мелко, удалив кожу и косточки, если они есть.

Шпинат и укроп грубо порубите с солью, сложите в стакан блендера, полейте лимонным соком, дайте постоять 5–10 мин, затем измельчите в пюре, постепенно вливая масло. Смешайте получившееся пюре с творожным сыром и простоквашей/мацони, приправьте перцем.

Разложите «Мимозу» по бокалам слоями: белки – зеленая сырная масса – копченая рыба – зеленая сырная масса – семга – тертые желтки. Поставьте в холодильник на 1–4 ч.