Кордон блю: рецепт

Name: Кордон блю
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 4 филе куриной грудки; 4 тонких ломтика варено-копченого окорока; 4 тонких ломтика эмменталя или другого твердого сыра; 1 шарик моцареллы; 2 яйца; 100–120 гр. муки; 100–120 гр. панировочных сухарей; 1 ст. л. сливочного масла; тертый мускатный орех на кончике ножа; соль, свежемолотый черный перец

28.12.2023

Распечатать рецепт

Кордон блю

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

4 филе куриной грудки
4 тонких ломтика варено-копченого окорока
4 тонких ломтика эмменталя или другого твердого сыра
1 шарик моцареллы
2 яйца
100–120 гр. муки
100–120 гр. панировочных сухарей
1 ст. л. сливочного масла
тертый мускатный орех на кончике ножа
соль, свежемолотый черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 160 °С. Застелите форму для запекания пергаментом, смажьте его маслом. Положите куриные грудки на рабочую поверхность вниз той стороной, где была кожа. Сделайте на поверхности глубокий продольный разрез по центру, не прорезая мясо насквозь.

Смешайте муку с солью, перцем и мускатным орехом, обваляйте все филе. Обмакните во взбитые яйца, затем в сухари. Выложите грудки разрезом вверх на подготовленный пергамент в форме.

Выложите слоями друг на друга ломтики ветчины и сыра, разрежьте на 4 длинные полоски. Каждую такую многослойную полоску уложите в разрез внутри куриной грудки.

Натрите моцареллу на терке, смешайте с оставшимся в миске взбитым яйцом, добавьте чуть-чуть сухарей, посолите, поперчите и перемешайте. Разложите получившуюся смесь поверх разреза в каждую куриную грудку.

Поставьте форму в духовку и запекайте до готовности курицы, примерно 25 мин. Подавайте кордон блю горячим. приготовление: