Скумбрия с овощами в духовке: рецепт

Name: Скумбрия с овощами в духовке
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 500 гр. картофеля; 300 гр. разноцветных помидоров черри; 2 разноцветных сладких перца; 2 маленьких цукини; 1 луковица; 4 зубчика чеснока; 8 веточек тимьяна; 6 ст. л. оливкового масла; 1 ч. л. сушеных хлопьев чили; соль; ***Для рыбы:; 4 скумбрии весом по 350 г; 1 ч. л. семян фенхеля; 1 ч. л. семян кориандра; 1 лимон; 1–2 ст. л. оливкового масла; соль, свежемолотый черный перец

28.12.2023

Распечатать рецепт

Скумбрия с овощами в духовке

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

500 гр. картофеля
300 гр. разноцветных помидоров черри
2 разноцветных сладких перца
2 маленьких цукини
1 луковица
4 зубчика чеснока
8 веточек тимьяна
6 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. сушеных хлопьев чили
соль
Для рыбы:
4 скумбрии весом по 350 г
1 ч. л. семян фенхеля
1 ч. л. семян кориандра
1 лимон
1–2 ст. л. оливкового масла
соль, свежемолотый черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 220 °С.

Перцы очистите от семян и перегородок, нарежьте длинными полосками шириной около 2 см. Цукини нарежьте кружками толщиной 1 см.

Очистите лук и чеснок, лук нарежьте перьями, зубчики чеснока разрежьте пополам.

Картофель тщательно вымойте щеткой, обсушите и разрежьте на 4–6 частей.

Отделите листочки тимьяна от стеблей и мелко порубите. Смешайте тимьян с солью, хлопьями чили и оливковым маслом.

Выложите овощи на противень и полейте маслом с тимьяном, перемешайте. Поставьте овощи в духовку и готовьте 10 мин.

Выпотрошите скумбрию, удалите жабры, промойте рыбу в холодной воде и обсушите бумажными полотенцами.

Разотрите семена фенхеля и кориандра в ступке, смешайте с солью и перцем. Натрите рыбу внутри и снаружи смесью приправ. Лимон ошпарьте кипятком и нарежьте тонкими ломтиками. Положите по несколько ломтиков лимона в брюшки рыбы.

Положите скумбрию на овощи и сбрызните оливковым маслом. Готовьте рыбу в духовке 20–25 мин.

Когда рыба будет готова, аккуратно переложите ее на тарелку.

Разрежьте помидоры черри пополам и смешайте с овощами на противне. Переложите овощи к рыбе, посыпьте листьями базилика и подавайте.