Паста с творожным кремом и помидорами: рецепт

Name: Паста с творожным кремом и помидорами
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 400 гр. фузилли или ригатони; 200 гр. творога; 400 мл. сливок жирностью 20–30%; 2 больших спелых помидора; 2 зубчика чеснока; 5–7 веточек петрушки или кинзы; 50 мл. оливкового масла + еще немного для подачи; свежемолотый черный перец; соль

28.12.2023

Распечатать рецепт

Паста с творожным кремом и помидорами

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

400 гр. фузилли или ригатони
200 гр. творога
400 мл. сливок жирностью 20–30%
2 больших спелых помидора
2 зубчика чеснока
5–7 веточек петрушки или кинзы
50 мл. оливкового масла + еще немного для подачи
свежемолотый черный перец
соль

Пошаговый рецепт приготовления

На помидорах сделайте крестообразные надрезы, опустите помидоры в кипяток, затем обдайте ледяной водой. Очистите помидоры от кожицы, разрежьте на четвертинки, выньте сердцевину и сохраните ее. Мякоть помидоров нарежьте кубиками со стороной 1 см., приправьте перцем.

Вскипятите воду в большой кастрюле, посолите и поставьте вариться пасту согласно инструкции на упаковке.

Раздавите, очистите и порубите чеснок. Тонко нарежьте стебли зелени, отдельно порубите листья. Быстро обжарьте в сотейнике чеснок и стебли в оливковом масле на среднем огне, 30–40 сек.

Влейте сливки, доведите до кипения, положите творог, часть листочков зелени, сердцевину от помидоров и взбейте погружным блендером в крем. Посолите, поперчите.

Откиньте пасту на дуршлаг, выложите в соус. Добавьте помидоры, перемешайте и сразу разложите по подогретым тарелкам. Посыпьте оставшейся зеленью, сбрызните оливковым маслом и подавайте.