Спагетти с кальмарами: рецепт

Name: Спагетти с кальмарами
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 200 гр. спагетти; 250 гр. маленьких кальмаров; 5 сливовидных помидоров; 2 ст. л. томатного пюре; 4 веточки петрушки; 1 зубчик чеснока; 2 ст. л. чернил кальмаров или каракатицы; оливковое масло; соль, свежемолотый черный перец

28.12.2023

Распечатать рецепт

Спагетти с кальмарами

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

200 гр. спагетти
250 гр. маленьких кальмаров
5 сливовидных помидоров
2 ст. л. томатного пюре
4 веточки петрушки
1 зубчик чеснока
2 ст. л. чернил кальмаров или каракатицы
оливковое масло
соль, свежемолотый черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Очистите кальмаров, удалите внутренности, хорошо промойте в холодной воде и обсушите бумажными полотенцами. Если у кальмаров были мешки с чернилами, достаньте их и используйте.

В большой кастрюле вскипятите воду, посолите и поставьте вариться спагетти до полуготовности.

Очистите зубчик чеснока и разрежьте пополам. Разогрейте в сковороде оливковое масло и обжарьте чеснок, 1 мин. Добавьте кальмаров и жарьте 3–4 мин., часто помешивая. Переложите кальмаров на тарелку.

Разрежьте помидоры на 4 части и добавьте в сковороду вместе с чернилами и томатным пюре. Жарьте 5–7 мин. на среднем огне, часто помешивая.

Когда спагетти будут готовы наполовину, переложите их щипцами или специальной ложкой на сковороду с помидорами вместе с половником воды, в которой они варились. Продолжайте готовить до состояния «аль денте», добавляя кипящую воду по мере необходимости.

За 2 мин. до окончания приготовления спагетти добавьте в сковороду кальмары и измельченную петрушку. Перемешайте и снимите сковороду с огня.