Крылышки BBQ с сырным соусом: рецепт

Name: Крылышки BBQ с сырным соусом
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 1 кг. крылышек; 1 ст. л. оливкового масла; черешки сельдерея для гарнира; пучок редиски для гарнира; ***Для соуса BBQ:; 150 гр. кетчупа; 100 мл. яблочного уксуса; 100 мл. бурбона или виски; 4 ст. л. темного тростникового сахара; 2 ст. л. острого соуса ч. л. (если используете табаско — берите чуть меньше); 1 ст. л. вустерского соуса; 1 ч. л. молотой зиры; 1 ч. л. молотого кориандра; 1 ч. л. копченой паприки; 1 ст. л. сливочного масла; ***Для сырного соуса:; 100 гр. любого голубого сыра; 150 гр. сметаны; 50 гр. майонеза; лимонный сок; свежемолотый черный перец; соль

28.12.2023

Распечатать рецепт

Крылышки BBQ с сырным соусом

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

1 кг. крылышек
1 ст. л. оливкового масла
черешки сельдерея для гарнира
пучок редиски для гарнира
Для соуса BBQ:
150 гр. кетчупа
100 мл. яблочного уксуса
100 мл. бурбона или виски
4 ст. л. темного тростникового сахара
2 ст. л. острого соуса ч. л. (если используете табаско — берите чуть меньше)
1 ст. л. вустерского соуса
1 ч. л. молотой зиры
1 ч. л. молотого кориандра
1 ч. л. копченой паприки
1 ст. л. сливочного масла
Для сырного соуса:
100 гр. любого голубого сыра
150 гр. сметаны
50 гр. майонеза
лимонный сок
свежемолотый черный перец
соль

Пошаговый рецепт приготовления

У крылышек удалите кончики, разрежьте их на две части по суставу.

Приготовьте соус BBQ. Смешайте все ингредиенты (кроме сливочного масла) в сотейнике, щедро приправьте молотым черным перцем. Доведите до кипения, убавьте огонь и дайте кипеть 5 мин., чтобы соус загустел. Снимите соус с огня и вмешайте в него сливочное масло. Посолите.

Выложите крылышки в один слой на большой противень, сбрызните оливковым маслом и посолите. Запекайте в разогретой до 200 С духовке 20 мин, через 15 мин. достаньте и обильно смажьте соусом (у вас должно уйти 2/3 соуса от общего количества) .

Уменьшите нагрев духовки до 180С и запекайте крылышки еще 20-25 мин. Достаньте крылышки, смешайте с оставшимся соусом BBQ.

Для сырного соуса смешайте все ингредиенты и хорошенько смешайте блендером или вручную в миске. Оставьте до подачи в холодильнике.

Если вы запекаете крылышки на гриле или мангале, то выложите их на хорошо разогретую решетку и жарьте до готовности 15-20 мин. Крылья нужно часто переворачивать, чтобы соус не подгорел, а запекся в глазурь. Поэтому лучше использовать двойную решетку с замком.

Подавайте крылышки вместе с сырным соусом и овощами (сельдереем и редиской) .