Куриные рулетики в лимонном соусе с петрушкой и каперсами: рецепт

Name: Куриные рулетики в лимонном соусе с петрушкой и каперсами
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 12 филе куриного бедра на коже; 12 длинных ломтиков бекона; 1 большой лимон; 2 большие луковицы; 5–7 зубчиков чеснока; 100 гр. петрушки; 1 баночка (200 г) каперсов; 150 гр. сливочного масла; соль, свежемолотый черный перец; картофельное пюре для подачи

28.12.2023

Распечатать рецепт

Куриные рулетики в лимонном соусе с петрушкой и каперсами

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

12 филе куриного бедра на коже
12 длинных ломтиков бекона
1 большой лимон
2 большие луковицы
5–7 зубчиков чеснока
100 гр. петрушки
1 баночка (200 г) каперсов
150 гр. сливочного масла
соль, свежемолотый черный перец
картофельное пюре для подачи

Пошаговый рецепт приготовления

Посолите бедрышки со всех сторон и поперчите. Очистите лук и чеснок, нарежьте по отдельности как можно мельче.

Отрежьте у петрушки жесткий низ, остальное мелко порубите. Лимон вымойте щеткой, обсушите, сотрите цедру мелкой теркой, выжмите сок. Смешайте лимонную цедру и сок с петрушкой и чесноком.

В центр каждого бедрышка с внутренней стороны выложите по ложечке лимонно-петрушечной смеси, сверните бедрышко в рулет, оберните беконом, закрепите насквозь шпажкой или обвяжите кулинарным шпагатом.

В сотейнике разогрейте 2 ст. л. масла и на среднем огне обжарьте рулетики со всех сторон до румяной корочки. Добавьте лук, обжаривайте до мягкости лука, примерно 5 мин. Влейте 150 мл воды, доведите до кипения, немного посолите и поперчите.

Добавьте оставшуюся лимонно-петрушечную смесь, снова доведите до кипения, плотно закройте крышкой и уменьшите огонь до минимального. Томите 30 мин.

Холодное масло нарежьте кубиками со стороной 2 см. Выложите рулетики на подогретые тарелки, рядом выложите картофельное пюре. В оставшийся в кастрюле соус постепенно, все время помешивая венчиком, введите масло, добавьте каперсы. Полейте соусом рулетики и пюре, подавайте немедленно.