Апельсиновая курица: рецепт

Name: Апельсиновая курица
Yield: От 2 до 3
Ingredients: мякоть куриных бедрышек – 700–800 г; крупное яйцо – 1 шт.; соевый соус – 3 ст. л.; кунжутное масло – 1 ч. л.; кукурузный крахмал – 50 г; растительное масло для фритюра – 1-1,5 л; соль; свежемолотый черный перец; 100 гр. риса отварного для подачи; ***Для соуса возьмите:; крупные апельсины – 3 шт.; белое сухое вино – 100 мл; соевый соус – 4 ст. л.; яблочный или рисовый уксус –70 мл; корень имбиря – кусочек длиной 3 см; чеснок – 4 зубчика; растительное масло – 1 ст. л.; коричневый сахар – 2 ст. л.; кукурузный крахмал – 30 г

28.12.2023

Распечатать рецепт

Апельсиновая курица

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

мякоть куриных бедрышек – 700–800 г
крупное яйцо – 1 шт.
соевый соус – 3 ст. л.
кунжутное масло – 1 ч. л.
кукурузный крахмал – 50 г
растительное масло для фритюра – 1-1,5 л
соль
свежемолотый черный перец
100 гр. риса отварного для подачи
Для соуса возьмите:
крупные апельсины – 3 шт.
белое сухое вино – 100 мл
соевый соус – 4 ст. л.
яблочный или рисовый уксус –70 мл
корень имбиря – кусочек длиной 3 см
чеснок – 4 зубчика
растительное масло – 1 ст. л.
коричневый сахар – 2 ст. л.
кукурузный крахмал – 30 г

Пошаговый рецепт приготовления

Подготовьте курицу. Для этого мякоть бедрышек вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте небольшими ломтиками. Посолите, поперчите и оставьте на 15 мин..

Приготовьте кляр для курицы. Яйцо слегка взбейте венчиком с соевым соусом и кунжутным маслом. Добавьте крахмал и тщательно перемешайте до получения гладкой массы, без комочков.

Масло для фритюра налейте в кастрюлю и нагрейте до 180°C. Кусочки курицы небольшими порциями окунайте в кляр и жарьте со всех сторон до корочки. Готовые кусочки переложите на сито, чтобы стек лишний жир.

Приготовьте апельсиновый соус для курицы. Плоды тщательно вымойте щеткой, обсушите бумажным полотенцем и снимите мелкой теркой цедру. Затем апельсины разрежьте на половинки и выжмите сок. Перемешайте с цедрой, вином, соевым соусом и уксусом.

Имбирь и чеснок для апельсинового соуса очистите и вымойте. Мелко порубите. В сотейнике нагрейте растительное масло. Положите имбирь и чеснок, жарьте на среднем огне 1 мин...

Влейте апельсиновую смесь, всыпьте сахар и доведите до кипения. Смешайте крахмал с 4 ст. л. холодной воды, влейте в кипящий соус, постоянно помешивая. Варите, не переставая помешивать, 1 мин...

Кусочки курицы положите в соус, перемешайте и готовьте 1 мин... Снимите с огня и оставьте на 3-4 мин... На стол подайте с рисом, украсив тонко нарезанной мятой.