Сливочное рагу из курицы с овощами под слоеным тестом: рецепт

Name: Сливочное рагу из курицы с овощами под слоеным тестом
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 2 средние картошки; 2 средние морковки; 4 филе куриной грудки; 1 большая луковица; 2–3 зубчика чеснока; 4 ст. л. сливочного масла; немного растительного масла; 3 ст. л. муки; 500 мл. сливок жирностью 10%; 200 гр. замороженной кукурузы; 200 гр. замороженного горошка; 350 гр. слоеного теста одним куском; желток для смазывания; свежемолотый черный перец; соль

28.12.2023

Распечатать рецепт

Сливочное рагу из курицы с овощами под слоеным тестом

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

2 средние картошки
2 средние морковки
4 филе куриной грудки
1 большая луковица
2–3 зубчика чеснока
4 ст. л. сливочного масла
немного растительного масла
3 ст. л. муки
500 мл. сливок жирностью 10%
200 гр. замороженной кукурузы
200 гр. замороженного горошка
350 гр. слоеного теста одним куском
желток для смазывания
свежемолотый черный перец
соль

Пошаговый рецепт приготовления

Очистите картофель и морковь, нарежьте средними кусочками, удобными для еды. Так же нарежьте курицу. Доведите до кипения 600 мл воды, посолите, положите курицу, картофель и морковь, варите 10 мин. Шумовкой вычерпайте овощи и курицу, отвар сохраните.

Очистите лук и чеснок, мелко нарежьте. В сотейнике с толстым дном разогрейте масло, положите лук и чеснок, обжарьте, помешивая, 5 мин.

Всыпьте муку, обжаривайте 2 мин. Влейте отвар и сливки, варите, помешивая, до загустения, 3 мин. Посолите и поперчите. Положите в соус курицу, морковь, картофель, горошек и кукурузу. Перемешайте, доведите до кипения, снимите с огня.

Переложите содержимое сотейника в форму для запекания (или продолжайте готовить в нем, если у него жаропрочная ручка) . Раскатайте тесто в круг чуть большего диаметра, чем форма.

Надсеките тесто крест-накрест, не прорезая до конца, и сделайте 4 отверстия для выхода пара. Накройте, форму тестом, прикрепите края. Смажьте тесто желтком. Запекайте при 180 °С примерно 30–40 мин. Подавайте горячим.