Легкий пилаф с креветками и куркумой: рецепт

Name: Легкий пилаф с креветками и куркумой
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 2 см. свежего корня имбиря; 1 большая луковица; 4 зубчика чеснока; 4 коробочки кардамона; топленое масло; 40 гр. светлого мелкого изюма; 1 стакан риса басмати; 1,5 ч. л. куркумы; 500–600 гр. крупных сырых креветок без головы; соль, свежемолотый черный перец

28.12.2023

Распечатать рецепт

Легкий пилаф с креветками и куркумой

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

2 см. свежего корня имбиря
1 большая луковица
4 зубчика чеснока
4 коробочки кардамона
топленое масло
40 гр. светлого мелкого изюма
1 стакан риса басмати
1,5 ч. л. куркумы
500–600 гр. крупных сырых креветок без головы
соль, свежемолотый черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Очистите и мелко нарежьте имбирь, лук и чеснок, разделите получившуюся смесь пополам. Раздавите коробочки кардамона.

В кастрюле с толстым дном слегка нагрейте 2 ст. л. масла, положите кардамон, изюм и половину имбиря, лука с чесноком. Обжарьте на слабом огне, 2 мин.

Всыпьте рис и соль, перемешайте, немного прогрейте, помешивая, 1 мин. Добавьте 1 ч. л. куркумы, перемешайте и залейте 1,5 стакана кипятка. Перемешайте, закройте крышкой и увеличьте огонь до сильного. Варите 5 мин.

Уменьшите огонь до слабого, варите еще ровно 7 мин. Не открывайте! Снимите кастрюлю с огня, закутайте в одеяло и оставьте на 15 мин.

Тем временем очистите креветки, посолите, поперчите. Разогрейте в сковороде масло. Положите оставшийся лук, чеснок с имбирем и креветки. Жарьте на среднем огне с обеих сторон 4–5 мин. Посыпьте куркумой, перемешайте, снимите с огня.

Выложите рис горкой на тарелки, сверху выложите креветки вместе с жидкостью из сковороды. Сразу же подавайте.