Жареная перловка с овощами: рецепт

Name: Жареная перловка с овощами
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 250 гр. перловки; 1 большая луковица; 2 средние морковки; половина небольшого корня сельдерея; 4 зубчиков чеснока; 2–3 веточки тимьяна; растительное масло; соль, свежемолотый черный перец

28.12.2023

Распечатать рецепт

Жареная перловка с овощами

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

250 гр. перловки
1 большая луковица
2 средние морковки
половина небольшого корня сельдерея
4 зубчиков чеснока
2–3 веточки тимьяна
растительное масло
соль, свежемолотый черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Насыпьте перловку на большую сковороду с толстым дном. Не добавляйте ни масла, ни воды. Поставьте на средний огонь и обжаривайте, часто перемешивая, до светло-коричневого цвета, примерно 15 мин.

Одновременно доведите до кипения в большой кастрюле 1 л воды, посолите. Всыпьте обжаренную перловку, положите тимьян, закройте крышкой и оставьте на слабом огне, пока готовится все остальное.

Очистите лук, морковь и сельдерей, нарежьте кубиками со стороной 1 см. Чеснок измельчите. Обжарьте овощи в масле до румяной корочки, 10 мин. Посолите овощи и поперчите.

Выложите обжаренные овощи на перловку. Закройте и оставьте на самом слабом огне примерно на 20 мин. Перед подачей перемешайте, удалите тимьян.