Ньокки из сельдерея и картофеля: рецепт

Name: Ньокки из сельдерея и картофеля
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 400 гр. клубня сельдерея; 2 средние морковки; 600 гр. картофеля; оливковое масло; 1 небольшая головка чеснока; щепотка молотого мускатного ореха; 100 гр. муки + еще немного; 30–40 гр. грецких орехов; 0,5–1 ч. л. сушеного тимьяна; соль, свежемолотый черный перец

28.12.2023

Распечатать рецепт

Ньокки из сельдерея и картофеля

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

400 гр. клубня сельдерея
2 средние морковки
600 гр. картофеля
оливковое масло
1 небольшая головка чеснока
щепотка молотого мускатного ореха
100 гр. муки + еще немного
30–40 гр. грецких орехов
0,5–1 ч. л. сушеного тимьяна
соль, свежемолотый черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Очищенный сельдерей, морковь и картофель нарежьте кубиками со стороной 2 см. Смешайте с оливковым маслом, посолите и поперчите.

Выложите овощи на противень или в жаропрочную форму.

У чеснока срежьте верхнюю часть головки примерно на четверть, открыв зубчики. Положите рядом с овощами. Запекайте в духовке при 200 °С

до мягкости овощей, 30 мин. Немного остудите.

Выдавите мякоть чеснока и вместе с запеченными сельдереем, картофелем и морковью переложите в чашу блендера. Добавьте мускатный орех и муку. Взбейте до однородности. Если масса будет слишком густой, добавьте буквально по капле оливковое масло и повторно смешайте.

На стол, присыпанный мукой, выложите овощное тесто, разрежьте его на 4 части. Из каждой скатайте колбаску диаметром 2,5–3 см. Используя тупую сторону ножа, нарежьте ее кусочками

длиной 1,5–2 см. Варите в подсоленной кипящей воде партиями по 2 мин., или пока ньокки не всплывут на поверхность. Выкладывайте их на тарелку, сбрызгивая маслом.

Одновременно обжарьте в большой сковороде на среднем огне с подсоленным оливковым маслом грецкие орехи, 1 мин. Добавьте ньокки и тимьян, обжаривайте 2 мин. Переложите на тарелки, приправив

черным перцем. Подавайте горячими.