Рыбное карри с картофелем по-тайски: рецепт

Name: Рыбное карри с картофелем по-тайски
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 8 маленьких картофелин; 1 средняя луковица; 1 маленький пучок кинзы; 4 пера зеленого лука; 1 длинный красный перец чили; 1–2 ч. л. зеленой тайской пасты карри, в зависимости от желаемой остроты; 400 мл. кокосового молока; 125 мл. рыбного бульона или воды; 2 ст. л. рыбного соуса; 1 ст. л. сока лайма; 1 ст. л. сахара; 500 гр. филе белой рыбы без кожи (например, тилапии); 1 ст. л. растительного масла; приготовленный на пару рис для подачи

28.12.2023

Распечатать рецепт

Рыбное карри с картофелем по-тайски

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

8 маленьких картофелин
1 средняя луковица
1 маленький пучок кинзы
4 пера зеленого лука
1 длинный красный перец чили
1–2 ч. л. зеленой тайской пасты карри, в зависимости от желаемой остроты
400 мл. кокосового молока
125 мл. рыбного бульона или воды
2 ст. л. рыбного соуса
1 ст. л. сока лайма
1 ст. л. сахара
500 гр. филе белой рыбы без кожи (например, тилапии)
1 ст. л. растительного масла
приготовленный на пару рис для подачи

Пошаговый рецепт приготовления

Нарежьте картофель крупными кубиками и отварите в кипящей подсоленной воде до готовности, 8–12 мин.

Очистите лук и нарежьте тонкими перьями. Кинзу крупно порубите, отложите немного для подачи. Зеленый лук нарежьте тонкими кольцами. Перец чили нарежьте тонкими полукольцами, при желании удалите семена.

Разогрейте масло в воке, положите лук и жарьте до мягкости, 1–2 мин. Добавьте пасту карри и, постоянно помешивая, жарьте 1 мин. Влейте кокосовое молоко и готовьте 5 мин., масло должно всплыть на поверхность.

Влейте бульон, рыбный соус и сок лайма, добавьте сахар и проварите 1 мин. Затем положите в вок зеленый лук и рыбу, готовьте в течение 3 мин.

Добавьте картофель и кинзу, прогрейте 1 мин. и снимите с огня. Посыпьте карри оставшейся кинзой и колечками острого перца. Подавайте с рисом.