Шницель из индейки по-венски: рецепт

Name: Шницель из индейки по-венски
Yield: От 2 до 3
Ingredients: ломтики филе грудки индейки весом по 150 гр. – 2 шт.; мука – 50 г; панировочные сухари – 100 г; крупное яйцо – 1 шт.; топленое масло для жарки – 50–80 г; лимон для подачи – половину шт.; соль, свежемолотый черный перец

28.12.2023

Распечатать рецепт

Шницель из индейки по-венски

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

ломтики филе грудки индейки весом по 150 гр. – 2 шт.
мука – 50 г
панировочные сухари – 100 г
крупное яйцо – 1 шт.
топленое масло для жарки – 50–80 г
лимон для подачи – половину шт.
соль, свежемолотый черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Подготовьте все ингредиенты. Филе индейки вымойте и хорошо обсушите бумажным полотенцем. По краям ломтиков сделайте надрезы глубиной примерно 3 мм через каждые 1,5 см., чтобы шницели «не стянулись» при жарке.

Доску выстелите пищевой пленкой. Уложите сверху один ломтик филе индейки. Накройте пищевой пленкой. Осторожно отбейте ручкой большого ножа до толщины 4–5 мм.

Переложите получившийся шницель на тарелку. Таким же образом, через пленку, ручкой большого ножа, отбейте второй ломтик индейки. Заготовки для шницелей готовы.

В одну плоскую тарелку насыпьте муку, в другую — панировочные сухари. В глубокую тарелку вбейте яйцо и слегка взболтайте его вилкой или венчиком (взбивать не следует) .

Большую сковороду поставьте на огонь. Выложите половину масла и дайте ему нагреться. Возьмите первый шницель, обваляйте его в муке, затем обмакните в яйцо. Обваляйте в сухарях и выложите в сковороду. Жарьте с обеих сторон до золотистой корочки (по 3 мин..) .

Выложите шницель на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир. До подачи держите в тепле. Вышеописанным образом обжарьте второй шницель. На стол подайте с дольками лимона.