Пепероната: рецепт

Name: Пепероната
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 2 средние красные луковицы; 3 больших сладких красных перца; 850 гр. спелых мясистых помидоров; 2 зубчика чеснока; 1 красный перец чили; 1 ч. л. сушеного орегано; оливковое масло; соль, свежемолотый черный перец

28.12.2023

Распечатать рецепт

Пепероната

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

2 средние красные луковицы
3 больших сладких красных перца
850 гр. спелых мясистых помидоров
2 зубчика чеснока
1 красный перец чили
1 ч. л. сушеного орегано
оливковое масло
соль, свежемолотый черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Очистите лук и нарежьте перьями. Сладкий перец очистите от семян и перегородок, нарежьте полосками шириной 1 см. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте лук до мягкости. Добавьте перец и жарьте, помешивая, 25 мин. на среднем огне.

Помидоры положите на 3 мин. в кипяток, затем обдайте холодной водой и снимите кожицу. Нарежьте мякоть средними кубиками. Очистите чеснок и мелко порубите. Перец чили разрежьте вдоль, удалите семена, мелко нарежьте.

Разогрейте глубокую сковороду или кастрюлю с оливковым маслом, положите чеснок и чили, жарьте до появления аромата, 1 мин. Добавьте помидоры и жарьте 5 мин., затем уменьшите огонь, добавьте орегано и тушите еще 10 мин.

Переложите жареный перец в томатный соус, посолите, поперчите и тушите 10 мин. Остудите пеперонату перед подачей.